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春节到了，在我国很多地方家家户户都要制作腊肉，但方法却各有不同。下面我来介绍以下我们襄樊腊肉的做法，更准确的说应该是襄樊市区腊肉的做法。
材料：新鲜五花肉、食盐、八角（茴香）粉、花椒
具体做法：１将食盐放入铁锅内，炒热（一定不要炒胡），待食盐炒热后将锅端起，此时将八角粉到入锅中，乘热搅拌均匀，并将这些掺有八角粉的食盐到入其他容器内。２拿出准备好的五花肉，趁食盐还热着，将他们均匀的涂抹在五花肉表面，正反面和侧面都要抹到。3 将这些涂抹食盐八角粉的五花肉放如较大的容器中（容器最好是陶瓷的），再向容器中放入少量的花椒，盖上盖子（不要太严实）。4将这些肉阉上一个星期左右，然后取出并进行晾晒。4 要食用的时候，将腊肉放入铁锅中或砂锅中加清水（注意不要再加盐了），可以放入一些香料（不要太多）进行卤制。著熟后的腊肉即可以切成薄片直接食用，也可以与菜苔或花菜一同炒之后食用，但不管怎么食用，都会让你回味无穷。
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材料：新鲜五花肉、食盐、八角（茴香）粉、花椒
具体做法：１将食盐放入铁锅内，炒热（一定不要炒胡），待食盐炒热后将锅端起，此时将八角粉到入锅中，乘热搅拌均匀，并将这些掺有八角粉的食盐到入其他容器内。２拿出准备好的五花肉，趁食盐还热着，将他们均匀的涂抹在五花肉表面，正反面和侧面都要抹到。3 将这些涂抹食盐八角粉的五花肉放如较大的容器中（容器最好是陶瓷的），再向容器中放入少量的花椒，盖上盖子（不要太严实）。4将这些肉阉上一个星期左右，然后取出并进行晾晒。4 要食用的时候，将腊肉放入铁锅中或砂锅中加清水（注意不要再加盐了），可以放入一些香料（不要太多）进行卤制。著熟后的腊肉即可以切成薄片直接食用，也可以与菜苔或花菜一同炒之后食用，但不管怎么食用，都会让你回味无穷。
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